موضوعات
لینک دوستان
آخرین مطالب ارسالی
پربازدید ترین مطالب سایت
تحقیق درباره مغازه لبنیاتی و درامد لبنیاتی
این روزها در گوشه کنار شهر مغازه های لبنیات سنتی افتتاح می شود. با ایجاد کارخانه های بزرگ لبنیات در چنددهه گذشته و تولید محصولات پاستوریزه، اقبال مردم به خرید محصولات سنتی کمتر شده بود تا جاییکه بسیاری از این واحدها تعطیل شدند. اما چندسالی است که ذائقه مردم دچار نوستالوژی شده و یاد طعم لبنیات سنتی افتاده اند. به همین جهت تعداد آنها رو به افزایش بوده والبته از رونق خوبی نیز برخوردار می باشند. در ادامه کسب و کار مغازه های لبنیاتی بررسی می شود. با دریک آنلاین همراه باشید.
مغازه لبنیاتی
لبنیاتی یا شیرفروشی به شغلی گفته میشود که از شیر دامها برای تولید لبنیات مانند شیر پاستوریزه شده، پنیر، ماست، خامه استفاده میشود. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش، و به ندرت اسب و خر هم استفاده میشود.
بنا به گزارشی در شهریور ماه ۱۳۹۳ اعلام شد، شیر در ایران، گردش مالی ۲۴ هزار میلیارد تومانی دارد، حدود ۱۲ درصد ارزش صادرات نفت سالانه ایران است. ارزش فرصتهای شغلی این صنعت بالغ بر ۱۰۰ هزار میلیارد تومان است و ۹۵ درصد، سرمایهگذاری در این بخش نیز توسط بخش خصوصی انجام شده است. صنایع لبنی ایران در دو سال گذشتهٔ پیش از این گزارش، بالاترین صادرات را داشته است و در دو سال اخیر به صادرات ۷۰۰ میلیون دلاری رسیده بود.
انواع فراوردههای لبنی
این فراوردهها میتواند به صورت سنتی و یا صنعتی که فرایندهای پاستوریزه شدن و هموژنیزه شدن را میگذراند تولید شود. در ادامه کلیه فرآوردههای بدست آمده آورده شده است.
– سرشیر، چربی بسته شده شیر پس از جوشاندن شیر در روی آن که مزهای خوشایند دارد.
– خامه، چربی شیر است که از سرشیر گرفته میشود یا در روش صنعتی مستقیم از شیر خام گرفته میشود.
– کره، چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل میشود.
– پنیر، از راه مایه زدن به شیر یا افزودن سرکه که شیر را دَلَمه میکند فراهم میکنند. سپس این بخش دلمه شده را که جامد آبکی است از آب پنیر جدا کرده و درون پارچهای زیر فشار میگذارند تا آبش در رود.
– ماست، از راه افزودن باکتریهای استرپتوکوک و لاکتوباسیل یا همان مایه که شیر را تخمیر میکند حاصل میشود.
– کشک، از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن آب آن بدست میآید.
– دوغ، به دو شیوه بدست میآید: ۱- آمیختن آب و ماست؛ ۲- زدن ماست و جدا کردن دوغ از مسکه(کره دوغی) که این دوغ ترشتر است.
– پینو، نوعی کشک است
– لور، پنیر دلمه شده سفت نشده است که مزهای شیرین دارد
– آروشه، خوردنی خوشمزه که از سودن پنیر تازه در روی دیگ آتش که به روغن مینشیند و افزودن آرد بدست میآید.
– روغن زرد یا کرمانشاهی، روغن خالص کره که از جوشاندن کره یا مسکه بدست میآید.
– شکر پنیر، شیرینیای که از آمیختن آب پنیر و شکر و پختن آن فراهم میشود.
– بستنی، خامهایست که به آرامی یخ بسته است. گاه قدری ثعلب نیز بدان میافزایند.
– شیرغنیشده، شیری است که با تبخیر، آب آن به کار رفته و قوام گرفته است؛ معمولاً به آن شکر هم میافزایند.
– خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترشیده است.
– کفیر، نوشابهای خوشمزه شبیه به دوغ که از افزودن دانههای کفیر یا همان مایه کفیر به شیر و تخمیر شیر فراهم میشود.
مهارت و دانش مورد نیاز شغل لبنیاتی
این مهارتها آشنايي با توليد و ساختار شير خام، آشنايي با بهداشت و كيفيت شير خام، آشنايي با اصول اوليه فرآوري شير، آشنايي ابتدايي با اصول بازاريابي میباشد.
بازارکار و آینده شغلی لبنیاتی
ماستبند میتواند در کارخانجات تولید لبنیات و هتلها و … مشغول به کار شود. با کسب تجربه بیشتر میتواند به پستهای نظارتی و مدیریتی این بخشها دست یابد. افرادی که تجربه و سرمایه اولیه لازم را دارند میتوانند به صورت مستقل کار کرده و کسب و کار خود را راهاندازی کنند. در صورت موفق بودن میتوانند تعداد شعب لبنیاتی خود را افزایش داده و به صورت زنجیرهای کار کنند.
شخصیتهای مناسب این شغل
در یک انتخاب شغل صحیح و درست، عوامل مختلفی از جمله ویژگیهای شخصیتی، ارزشها، علایق، مهارتها، شرایط خانوادگی، شرایط جامعه و … برای هر فرد باید در نظر گرفته شوند. یکی از مهمترین این عوامل ویژگیهای شخصیتی میباشد. شناخت درست شخصیت هر فرد فرآیندی پیچیده و محتاج به تخصص و زمان کافی است. البته هر فردی ویژگیهای منحصر به فرد خود را دارد، حتی افرادی که به نوعی تیپ شخصیتی مشابه دارند، باز هم در برخی موارد با یکدیگر متفاوت هستند. کسی که شغل لبنیاتی انتخاب می کند باید بسیار به نظافت و مردم داری خود اهمیت دهد تا بتواند برای شغلش تبلیغ کرده و پیشرفت نماید. این کار در هر حال به دلیل تولید محصولات متنوع و به دلیل فساد پذیری آن دارای حساسیت بالایی میباشد.
تحلیل کسب و کار
تهیه لوازم مورد نیاز راهاندازی لبنیاتی و محلی برای احداث آن سرمایه نسبتاً زیادی نیاز دارد اما میتوان مغازهای را اجاره کرد که به جای پرداخت پول بیشتر اجاره داد و وسایل مورد نیاز لبنیاتی را نیز قسطی یا با چک خریداری کرد.
برای راهاندازی یک لبنیاتی مکانیزه تهیه تجهیزات از قبیل دیگ بخار- مخازن پروسس پخت از جنس استیل- شیرسردکن- سپراتور- گرم خانه- سردخانه- دستگاه پرکن خطی (پرکن روتاری هم میتوانید استفاده نمائید) مورد نیاز است.
برای تهیه ماشینآلات و تجهیزات لبنیاتی معمولی با برند متوسط تقریبا ۴۰ تا ۵۰ میلیون سرمایه احتیاج است.
البته نباید فراموش کرد که محلی برای لبنیاتی نیز باید اجاره شود که در مکان مناسبی قرار داشته باشد. اگر محل مورد نظر را از خودتان دارید در راهاندازی این شغل تردید به خود راه ندهید اگر نه باید برای اجاره مغازه نیز تا۵۰ میلیون پیش پرداخت و ماهیانه ۴-۶ میلیون تومان در ماه برای یک مغازه ۳۰ متری هزینه کنید. برای دکوراسیون و تزئینات داخل مغازه و کولر گازی و هواکش مطلوب نیز بین هفت تا ۱۰ میلیون تومان سرمایه نیاز است.
مرحله بعد گرفتن پروانه کسب و مجوزهای قانونی است که کار زیاد مشکلی نیست و در عرض چند هفته میتوان این مرحله را طی کرد.
هزینه انرژی هم حداقل ماهیانه یک میلیون تومان میشود که به آن حقوق حداقل دو کارگر با حقوق حداقل یک میلیون و در ماه را باید اضافه کرد.
فرض کنید یک مغازه لبنیاتی پکیجی از کالاهای داخل مغازه (شیر، انواع ماست ساده و چکیده، خامه، سرشیر، پنیر، عسل، انواع روغن های گیاهی، حلوا، ارده، خرما، تخم مرغ، سمنو، شیره انگور و…) را بفروشد در مجموع به ارزش یک میلیون تومان در روز و اگر ۳۶۵ روز سال را کار کند درآمد سالیانه این واحد ۳۶۵ میلیون تومان میشود، که روزانه یک مغازه لبنیاتی برای محصولات لبنی صد درصد سود و برای محصولات غیر لبنی پنجاه درصد سود که جمعاً ۷۵ درصد از فروش محصولات سود می باشد. حال باید هزینهها را از این مبلغ کم کنیم.
هزینه نیروی انسانی (۲ نفر) در ماه حداقل یک میلیون تومان و در سال ۲۴ میلیون تومان، هزینه انرژی(آب، برق، گاز، تلفن) در ماه یک میلیون تومان و در سال ۱۲ میلیون تومان، اجاره بها مغازه به طور میانگین شش میلیون تومان در ماه و در سال ۷۲ میلیون تومان، حقوق مدیریت دو میلیون تومان در ماه و ۲۴ میلیون تومان در سال در نظر گرفته شده است.
بنابراین کل هزینه سالانه برابر ۱۳۲ میلیون تومان میباشد. پس سود خالص این لبنیاتی ۱۴۲ میلیون تومان در سال خواهد بود و با توجه به سرمایهگذاری اولیه به مبلغ ۱۱۵ میلیون تومان که شامل ۱۱۰ میلیون آن سرمایه گذاری ثابت و ۵ میلیون مابقی آن سرمایه در گردش در نظر گرفته میشود. در مدت کمتر یک سال و دو ماه این میزان سرمایهگذاری باز خواهد گشت.
با توجه به تحلیل مختصری که انجام شد، این کسب و کار می تواند سودآوری مطلوبی داشته باشد اما لازمه آن این است که افرادی که در این فعالیت سرمایه گذاری میکنند دارای تلاش مستمر، پشتکار و مدیریت قوی باشند. البته جهت راهاندازی یک لبنیاتی جدید در منطقه جدید بهتر است بررسی دقیقتری در آن مکان انجام شود.
منبع:http://dariconline.ir/
الان دایی من کارگاه کوچک لبنیات داره (ماست - کره - پنیر) خودش که ... توليد ماست سطلي و توزيع آن در مغازه ها اگر دقت و كيفيت كارت بالا باشد بسيار سود آور است. ... یک شغل پر در امد و لذتبخش به نظر من هست چون در مقیاس کوچک یک ...
سلام دوستان عزیز از بین عزیزان کسی هست در این زمینه اطلاعات داشته باشه یا کار کنه؟ در مورد تهیه جنس دستگاهای مورد نیاز سرمایه مورد نیاز فروش و ...
14 نوامبر 2013 ... اما در دیگر سو موافقان مصرف لبنیات سنتی میگویند: شیر و محصولات لبینات ... یکی از دلایل گرایش لبنیاتسنتیها علاوه بر درآمد نبود نظارت بر ...
یکی از فامیلامون ظروف تفلون رو از وارد کننده میخره می بره دم در مغازه ها ... لبنیاتی اصلاً یه چرخ تافی که ذرت مکزیکی بفروشه تافی؟طافی؟ والا.
نظرتون درباره اینکه لوازم آرایشی بزنم چیه؟ راستش خود من هم وقتی می ... ممکنه شما بری سوال کنی و بگن مغازه لبنیاتی بزن خوب فروش داره بعد. شما میری مغازه لبنیاتی ...
14 ژانويه 2015 ... معمولا کارخانههای تولید لبنیات، عمده شیر مورد نیازشان را از گاوداریهای صنعتی ... میکنند و پس از آن درمغازه خود یک مکان کارگاهمانند دارند که سایر لبنیات را درست میکنند و میفروشند. ... اخیرا تحقیقی در مورد سلامت شیرهای سنتی و کارخانهای انجام شده که نتایج آن .... مهران مدیری درباره صحبت های جنجالی اش توضیح داد ...
این روزها در گوشه کنار شهر مغازه های لبنیات سنتی افتتاح می شود. ... تحلیل کسب و کار فروشگاه های لبنیات تهیه لوازم مورد نیاز راهاندازی لبنیاتی و محلی ... صفحه اول | سفارش طرح | فروشگاه | پروژه ها | ایده ها | ماشین آلات | درباره ما | تماس با ما .... کند درآمدسالیانه این واحد ۳۶۵ میلیون تومان میشود، که روزانه یک مغازه لبنیاتی برای محصولات ...
26 آگوست 2014 ... خانم میانسالی با ظاهر آراسته در حال خرید از مغازه لبنیات فروشی است که این جمله را با آرامش خاطر می گوید. ... در این بحبوحه پروژه تبلیغاتی برخی از تولید کنندگان برای اثبات حقانیت خود ... عامه، باز است و در فروشگاهها در حین خرید، کنایه های مردم درباره آن شنیدنی است. .... روزی که زنگ آغاز جلسه مجلس دوبار به صدا درآمد.
عاشق ۲۰۶ سوار سارق از آب درآمد +عکس. کد خبر: ۳۴۵۴۶۰. تاریخ انتشار: ۲۵ شهريور ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۳. چاپ. ۱۱۷ نظر. جامعه. نتايج تحقيقات رسمي درباره محصولات لبني؛ .... در حالي كه اتحاديه فروشندگان لبنيات سنتي اعلام كرده كه گردش مالي بيش از سه هزارمغازه ...
این شرکت فراوردههای لبنی مانند انواع شیر به همراه مکملهای آن، کره، پنیر، ماست، دوغ تولید میکند. ... شرکت لبنی کاله در سال ۱۳۶۹ به دست غلامعلی سلیمانی در آمل تأسیس شد. ... صنایع ایران; ۱۳۸۸:انتخاب واحد نمونه تحقیقات و توسعه شرکت به عنوان واحد برگزیده جشنواره ... پرش به بالا ↑ آمار شرکت کاله; پرش به بالا ↑ « دربارهٔ کاله».
6 آوريل 2016 ... مرد جوان که در حال صحبت با تلفن بود در مغازه لبنیاتی به قتل رسید. ... در ادامه تحقیقات از صاحب مغازه لبنیاتیاو مدعی شد ساعتی قبل چند مشتری در مغازه ... نظر رییس کمیته تحقیق و تفحص صندوق فرهنگیان درباره پولشویی در سریال ... رسایی : برجام ادامه فتنه 88 است / یکی از وزرا درآمد ماهانه 2.55 میلیارد تومان داشته ...
16 فوریه 2015 ... دکتر آراسب دباغمقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی درباره لبنیات سنتی ارزانقیمت به .... تکلیف مغازه هایی کهلبنیات محلی و سنتی عرضه می کنند مشخص کند. ... سلام جناب ناظر بی طرف، بنده در این زمینه دو پایان نامه به دانشجویانم داده ام که در ... بدن تا درآمد بیشتری داشته باشند و در انتها باقی مانده شیر رو تحویل مراکز ...
2 ژوئن 2016 ... امروزه تولید شیر و محصولات لبنی یکی از مهمترین فعالیتهای صنعت ... این محصولات در مغازه بالغ بر 5 نفر مستقیما از این راه کسب درآمد دارند و ...
همه چیز در مورد مخارج راه اندازی، هزینه های ثابت و نیز دیگر هزینه ها و همچنین درآمد حاصل از این کار را سئوال نمائید. اگر ایده های مختلفی دارید و نمیدانید کدامیک بهتر جواب ...
28 نوامبر 2013 ... ... سوپرمارکتی اول صبح مغازه را باز میکند و تا 11 و 12 شب در مغازه است. ... آبمیوه و لبنیات مرجوعی دارند و حداکثر سود سوپرمارکتها 3 تا 200 درصد و ...
... عوامل کاهش فروش در مغازه خرده فروشی ، روشهای جدید حلب مشتری ، روشهای جدید برخورد با ... مقاله در مورد افزایش فروش ، مطلب در مورد رونق مغازه ، چرا خرید از فروشگاهم کم شده ، دلایل ..... احتمالاً قطعي ترين آنها اظهارنظرهايي درباره وضعيت پس از خريد است. ... نتيجه يك تحقيق نشـــــان مي دهد كه هرچقدر سطح دانش و آگاهي انسان افزايش يابد وقت ...
بازدید کننده گرامی : درصدی از درآمد یونی سلس صرف امور خیریه میشود و به خیریه تقدیم ... لذا در این پروژه به معرفی شرکت شیر ولبنیات صمیم پرداختم. .... تقريباً تمام صاحبنظراني كه دربارة انسان و ماهيت وي سخن گفتهاند، به طور ضمني نوعي بينش يا ...
دانلود تحقیق آنزیم در صنعت لبنیات. ... بازدید کننده گرامی : درصدی از درآمد یونی سلس صرف امور خیریه میشود و به خیریه تقدیم میگردد پس بیایید همه با هم حامی ...
22 آوريل 2016 ... چندسالی است که ذائقه مردم دچار نوستالوژی شده و یاد طعم لبنیات سنتی افتاده اند. به همین ... مغازه لبنیاتی لبنیاتییا شیرفروشی به شغلی گفته می شود که از شیر دام ها برای تولید لبنیات مانند شیر ... تازه ترین اظهارنظر درباره قاچاق خاک ... استخدام تحلیلگر و طراح،برنامه نویس،کارشناس
ماست بندی ، کارگاه ماست بندی ،تجهیزات لبنیات سنتی ، ماست بندی 500 لتری ... پنیر ، دستگاه لبنیات سنتی ، یخچال لبنیاتی ، پاتیل ماست بندی ، دیگ پخت ...
9 دسامبر 2012 ... نتایج یک تحقیق میدانی از کسب وکار شهری در تهران نشان می دهد: صدور مجوز برای ... طبق گفته لبنیاتی ها و صاحبان فروشگاه های موادغذایی، دلالان مسکن ماهانه ... درآمد مشاوران املاک علاوه براینکه از سایر سرقفلی ها و مغازه های تجاری بیشتر ... درصد ارزش روز آپارتمان های مسکونی کسب می کنند (درباره نحوه محاسبه درآمد یا ...
11 سپتامبر 2015 ... حال نوبت تهیه مغازه است که یکی از مهمترین بخشهاست، ظاهر مغازه ساندویچی ... بنابراین درآمد روزانه آن ششصد هزار تومان میشود و اگر ۳۶۵ روز سال را کار ... اگر واقعا علمی یاد گرفتی یا تحقیقی کردی ، برو ازش استفاده کن و پول .... دستورات مرحوم آیت الله سیدعلی قاضي درباره ورود به ماه رجب، شعبان و رمضان به شاگردان خود.
15 آگوست 2016 ... مطالعه زندگی ثروتمندان و آماری که از این تحقیق به دست آوردم، نشان داد ...... در مغازه بوده و معتقد است روزی را سر صبح خداوند بین بندگانش تقسیم ...
لبنیات. مقدمه ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری حاصل می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می توان استفاده نمود؛ اما ماست های ...
12 فوریه 2015 ... ... تلاش کردم وام گرفتم برای 3 نفر از خانواده هرکدوم مبلغ 10 میلیون مغازه ... و تعمیر لوازم خانگی بکنید درامدبدی نداره ولی باید ی مدت جای کار کنید ... خودنمایی میوه های قاچاق در بازار/ افزایش یواشکی قیمت محصولات لبنی با مجوز بوده است؟ ... اوقات شرعی · نظر سنجی · درباره ما · تماس با ما · نقشه سایت · پخش زنده · RSS.
8 ا کتبر 2013 ... درباره وبلاگ .... لذا ازاونجایى که تحقیق کردم به این نتیجه رسیدم که اگردرشروع،ار راه قانونی(گرفتن پروانه بهداشت،ثبت شرکت و. ... آیا میشود در کنارش لبنیات مثل ماست و دوغ و پنیر بدون uf تولید کرد؟ ... ها هم جاشو داریم هم اینکه مغازه مال خودمونه. ... کارمند هستم در یک شرکت خصوصی لیسانس الکترونیکم درامد ماهانه 1.5 ...
9 نوامبر 2011 ... اين جوان حالا خودش يك مغازه دارد كه نان بستهبندي شده را هر روز به در منازل .... اجرای پروژه های گل و گیاه و فضای سبز با تخفیف ویژه .... درباره سرمايهگذاري موفق فقط با 55 ميليون تومان .... با سلام من نمي دونم چرا همه دنبال اين هستند كه با يك مبلغ كمي مثل 5 و يا 10 ميليون درآمد زائي كنند درآمد اين مبالغ انقدر نيست كه بشه يه ...
29 نوامبر 2012 ... نتايج يك تحقيق ميداني از كسبوكار شهري در تهران نشان ميدهد: صدور مجوز ... تازه تاسيس را –به درخواست خود صاحبان مغازه- به خود اختصاص داده است. ... غذايي و شير و لبنيات و همچنين هزينه نگهداري اين نوع مغازهها –هزينه برق يخچالهاي فروشگاهي و . ... مسكوني كسب ميكنند (درباره نحوه محاسبه درآمد يا همان پورسانت بنگاههاي ...
پروژه کارآموزی شیمی کاربردی – آزمایشات شیمیایی لبنیات. توسط : adminدر: ژانویه 12, 2017 در: بدون دیدگاه. چاپ ایمیل ...درباره نویسنده ...
بانک اطلاعات،کنترل پ
موضوع: تحقیق درباره کار,انواع کار و شغل,کار توضیعی,
نویسنده: paray
تاریخ: شنبه 25 دی 1395 ساعت: 16:58
تعداد بازديد : 6212
به این پست رای دهید:
تبلیغات
آمار
ورود کاربران
مطالب پیشنهادی